Каталог товаров
Пн-Пт. 09:00-18:00
Сб-Вс. Выходной

Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anise) 50 г

Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anise) 50 г Целый бадьян используется для приготовления десертов, мучных изделий, освежающих и согревающих напитков, варенья, соусов и блюд из птицы. Объем/вес, мл/г: 50 Бренд: Золото Индии Страна: Индия Тип специи: Цельные Тип продукта: Веганский, Вегетарианский, Сыроедческий, Без сахара, Без глютена Бадья?н, или Иллициум (лат. Illicium) — род цветковых...
Полное описание
  • Обзор
  • Отзывы0
Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anise) 50 г Целый бадьян используется для приготовления десертов, мучных изделий, освежающих и согревающих напитков, варенья, соусов и блюд из птицы. Объем/вес, мл/г: 50 Бренд: Золото Индии Страна: Индия Тип специи: Цельные Тип продукта: Веганский, Вегетарианский, Сыроедческий, Без сахара, Без глютена Бадья?н, или Иллициум (лат. Illicium) — род цветковых растений семейства Лимонниковые (Schisandraceae). В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна настоящего (Illicium verum) в неизменном или молотом виде. Традиционно с плантаций собирают еще незрелые плоды, затем их подвергают высушиванию на солнце. После этой процедуры плоды бадьяна приобретают коричневато-красный цвет. Соответственно, порошок бадьяна имеет тот же коричнево-красный оттенок. При помоле бадьян издает запах, напоминающий анисовый, поэтому часто его называют анисом звёздчатым. Они оба обладают сильным запахом и сладковатым насыщенным вкусом. На самом деле бадьян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты, немного пряный. Анис же во вкусе содержит более сладковато-приторный оттенок. Поэтому слушать рекомендации кулинаров о замене бадьяна анисом в кондитерском деле не стоит. Состав Illicium verum (бадьян, анис звёздчатый) Способ применения Выпечка По своему назначению бадьян скорее близок к корице, так что его чаще используют для выпечки кондитерских изделий (пряников, коврижек, печенья, пирогов, кренделей, тортов, пудингов). Этой пряностью традиционно ароматизируют тесто для пряников и куличей. Бадьян хорошо сочетается с вишней, поэтому его часто добавляют в пироги с начинкой из нее, вишневую бабку, варенье. Бадьян надо закладывать в тесто перед началом выпечки. Особенность бадьяна состоит в том, что при нагревании он начинает отдавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте. При выпечке аромат усиливается, достигая максимума, когда хлебобулочные и кондитерские изделия становятся готовыми к употреблению, т. е. их выпечка заканчивается. Соусы, консервы и подливки В консервной промышленности бадьян добавляют в маринады. Его добавляют к свинине, в подливки к овощным, рисовым и яичным блюдам. С бадьяном готовят заливное из утки, почки с кунжутом и чесноком, маринованные яйца, курицу, отварную говядину. В значительной мере он определяет пикантный вкус и аромат таких блюд, как утка по-пекински и молодая свинина по-китайски. В Китае и других восточноазиатских странах в большом ходу подливки, в составе которых чеснок, лук, перец, бадьян и другие пряности. Напитки С бадьяном делают чай. Но можно ароматизировать бадьяном и другие напитки: компот, водку, ликёры. С ним готовят пунш, наливки и настойки, а порой добавляют в грог. Пряностью сдабривают обычную кипяченую воду и употребляют как освежающий напиток. Фруктовые и овощные блюда Бадьян прекрасно сочетается с фруктовыми блюдами (супы, салаты). Пикантный освежающий аромат придает бадьян кашам: овсяной сладкой, рисовой, гурьевской. В Армении бадьяном приправляют фаршированную тыкву. Рыбные блюда С рыбными блюдами звездчатый анис несовместим и даже портит их. Он затеняет ее вкус, хотя знаменитый суп из акульих плавников китайцы все-таки традиционно варят с бадьяном. Десерты и варенье Бадьяном ароматизируют творожные сырки, варенье, конфеты. Вкус и аромат варенья из вишни, сливы, алычи, айвы, крыжовника будет значительно лучше, если в него за 10–15 минут до готовности добавить бадьян, кроме того, варенье с добавлением бадьяна при хранении не засахаривается. Сочетаемость с другими специями Бадьян хорошо сочетается с чесноком, имбирем, корицей, гвоздикой, душистым и красным перцем, укропом, петрушкой, фенхелем. В сладких блюдах и кондитерских изделиях—с корицей, солодкой, ванилью, имбирём. Полезные свойства Эфирное масло из бадьяна обладает мочегонным и отхаркивающим действием, улучшает пищеварение. Бадьян оказывает противоспазматическое действие, а также улучшает работу желудка.

Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anise) 50 г отзывы

348
-+В корзину
Наличие: 10 шт.
Артикул: 638763
Информация о доставке
Способ доставки
Самовывоз
Бесплатно
Курьерская доставка
350 
Экспресс доставка
16 апреля 2024
400 
Boxberry Пункты Выдачи
19 апреля 2024
202 
Boxberry Курьер
18 апреля 2024
354 
СДЭК Пункты Выдачи
18 апреля 2024
220 
СДЭК Курьер
411 

Доставка по всей России курьером, службой доставки или самовывозомОплата наличными, банковской картой или через платежные системыОбработка заказа в течении 15 минут
Личный кабинет
Каталог товаров
Каталог товаров
НОВИНКИ КОЛЛЕКЦИИ ВОСТОЧНАЯ МЕБЕЛЬ ОСВЕЩЕНИЕ АРОМАТЕРАПИЯ БЛАГОВОНИЯ ПАННО И МАСКИ ВОСТОЧНАЯ ПОСУДА ПРЕДМЕТЫ ДЕКОРА СТАТУЭТКИ МУЗ. ИНСТРУМЕНТЫ ЧАЙ И КОФЕ ШКАТУЛКИ И СУНДУКИ ФЕН ШУЙ ОБЕРЕГИ ОДЕЖДА И ОБУВЬ УКРАШЕНИЯ ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ КУРЕНИЯ КОСМЕТИКА И БАДЫ СВЕЧИ, ПОДСВЕЧНИКИ РИТУАЛЬНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ЛИТЕРАТУРА ИГРЫ НАСТОЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ РАСПРОДАЖА
Восточная лавкаТовары в избранном0Товары в сравнении0